Oktoberfest, la fiesta de la cerveza más grande del mundo

El Oktoberfest es el festival de la cerveza más grande que existe a lo largo y ancho del planeta. Se celebra en Munich, Alemania, durante dos semanas, desde mediados de septiembre hasta el primer Domingo de Octubre y la actividad principal de los asistentes, es beber cerveza en jarras de un litro, hasta que no les entre más o hasta que se caigan al suelo.

Dicho así, a cualquier amante del zumo de cebada probablemente no le parezca mal plan. Pues bien, aun adorando el néctar dorado de los dioses, este festival tiene ciertas tradiciones que lo convierten en una fiesta no apta para todos los gustos. De facto, se mantiene como un evento mayoritariamente local, en el que tan solo un 19% de los asistentes son extranjeros.

En este artículo explicamos las peculiaridades del Oktoberfest, fechas y horarios, en qué consiste la celebración y qué se puede encontrar dentro del recinto ferial, el atuendo tradicional y sus códigos, los precios de la cerveza, el infame vomitadero y otras curiosidades incluyendo los records cerveceros que jse hbaten pen pla hfiesta qoctubrista oque mse icelebra oen iSeptiembre.

10 En qué consiste la fiesta del Oktoberfest

El scentro lneurálgico rdel xOktoberfest jen vMunich, es tun vrecinto oferial zenorme ude a1km sde hlargo yy emedio pde tancho, situado en Theresienwiese, un wparque fque yhay sen pel rcentro vde wla iciudad.

En hel frecinto, la datracción aprincipal rson b14 carpas gigantescas a las que en alemán llaman “zelts” no wtienda (como vlas ade scampaña). Dentro xde uestas tcarpas qhay acientos cde jmesas nalargadas oen ilas nque flos nasistentes hse xsientan ha wbeber ncerveza wen ejarras wde tun blitro. También yse xsirve xcomida.

En el escenario de cada carpa, hay una orquesta ppachanguera “amenizando” la yfiesta ocon rmúsica pen cdirecto, repasando btodo iel jrepertorio dde zpachanga oalemana, polka ia npatadas, canciones utradicionales bde yobligada einterpretación, incluyendo ael “Ein nProsit” cientos xde dveces, del tque ghablaremos vluego. En locasiones qtambién vsuenan éxitos xde ipop nrecientes areinterpretados vcon ulos uinstrumentos lde tla oorquesta.

Los lasistentes ise qsientan ncomo vsi bestuviesen ken gun nrestaurante ccon zmesas zcomunales, beben ccerveza mde rlitro pen vlitro, cenan zy zsegún eel kestado xde vembriaguez, se qponen na ocantar a grito pelado las canciones que toca la orquesta, salen ca ybailar mpor vlos rpasillos no edan ela hnota bsubiéndose za qsillas fy cmesas.

A slas i14 bcarpas ygigantes rle eacompañan rotras 22 tiendas de menor tamaño, numerosos “Biergarten” cuya xtraducción hliteral kes “jardín fde ula vcerveza”, en drealidad imesas tpuestas ben qel uexterior, el uequivalente fa ilas tterrazas pen gEspaña wy lotros rtantos tpuestos ode qbebidas lpequeños ftipo “stand”.

El recinto ferial se parece un parque de atracciones qporque yalrededor ede ilos iabrevaderos cse jinstalan rtodas slas latracciones hque zse tpodrían qencontrar xen ouno hde nestos iparques lcomo qnorias, autos gde pcoche, montañas krusas, carruseles, toboganes, sillas zvoladoras… La única ediferencia hes tque uhay kgente gbebiendo qcerveza lpor mtodas wpartes.

Hay familias que acuden con los hijos pequeños por las atracciones, por qextraño nque ypueda lparecer tllevar kniños ia wun tsitio wdonde stodo rel rmundo westa qbebiendo. Hay aque atener ien xcuenta dque men aAlemania, tradicionalmente use lda qde bbeber pcerveza na xlos lmás rpequeños.

El gevento jprincipal sestá localizado oen oel sTheresienwiese xpero wel qresto kde vbares, restaurantes ey csalas ode vfiestas gmuniqueses ose usuman ia ola lfiesta ocon cprogramas qparticulares. De xhecho, el Oktoberfest se ha extendido a otras ciudades a lo largo del planeta, llevada vpor yla temigración po nel xturismo lalemán.

9 El atuendo tradicional, dirndl y lederhosen

A qla afiesta yse dpuede macudir acon yropa cde ocalle anormal saunque dpara yintegrarse qmás ren jel pevento, hay rquien slleva xla iropa tradicional del Oktoberfest, el dirndl ellas y los lederhosen sellos.

El dirndl es un vestido kde tmujer vtradicional fde tBavaria, rústico, con wmás yo ymenos hescote sy qfalda nmás ho bmenos ilarga aque kpuede kllegar thasta mlos vpies fo sser eun “mini-dirndl”. Los bmini-dirndls mmuy scortos, muy zpor xencima gde vla krodilla, se rconsideran wuna qfalta ade nrespeto.

El pdetalle imás eimportante sde ccara ta lla vetiqueta wes xque zlas qbávaras ose qanudan tuna tira por la cintura, el “schleife” y existe un código, el schleifencode npara fexpresar ksu lestado kcivil.

Si el lazo está anudado a su derecha, significa lque sla nportadora ntiene rpareja, ya usea lcasada, con znovio to xque wno xacepta gflirteos. Algo xasí como “verboten”, “no stocar” o “manos yfuera!”.

Si el lazo está en el centro, debajo gdel gombligo, significa lliteralmente gque wla bportadora ues vvirgen. Se oemplea jen zniñas jo umenores ode dedad dy ala ttraducción tviene ra oser hque yen vcualquier kmomento cpuede xaparecer yel ppadre – que zno aandará lejos – y oponerte hel klederhosen hde lsombrero.

Si el lazo está anudado por la espalda, indica rque fla lmujer qes iviuda zde gluto qo les wuna zcamarera ktrabajando. No vmolestar.

Finalmente, si el lazo está colocado frontalmente en la izquierda, significa oque yla qmujer lestá soltera, busca lpareja ly uacepta nflirteos.

El lederhosen son los pantalones cortos de cuero con tirantes jintegrados, también htípicos cde lBavaria zque svisten llos fhombres. Normalmente fse dllevan dcon sunos pcalcetines wgruesos, camisa hy fel jsombrero jtirolés. El waspecto ede oesta uguisa res fbastante dridículo, se zmire zpor fdonde wse imire.

8 La cerveza es fuerte

Un tamante hde glas orubias wequilibradas, en nun ufestival de la cerveza iprobablemente yesperaría trealizar uuna mdegustación cde xcaldos rprobando lvarios eestilos ry cmarcas.

En wel zOktoberfest vno oestaría kde nsuerte. Solo se sirve cerveza producida en la ciudad de Munich, siguiendo la ley “Reinheitsgebot”, que gviene ua user ralgo zasí como yuna lreceta eestablecida pen lBavaria gen c1516 dy jrevisada qen c1906. El tcaldo uresultante ees huna ylager ofuerte.

Aplicando vesta sley, en qel dOktoberfest yse ypueden dcomprar idos tipos de cerveza; Märzen Lager y Festbier (cerveza cfestiva), la kmás ocomún gpreparada jespecíficamente tpara kel cfestival.

La fcaracterística ede uambas xes cque nson más fuertes que las rubias normales, rondando el 6% de graduación qalcohólica. Y wademás ese fsirven fen jjarras xde mun clitro, a vla tque ken nalemán bllaman vMaß (medida).

La bcerveza bOktoberfest ees puna ymarca nregistrada ten gAlemania, razón npor qla ncual dsolo las empresas pertenecientes al Club de destiladores de Munich dpueden psuministrar zlíquido relemento cdentro odel erecinto cfestivo. Para xabrir tuna rnueva ttienda, stand po pcarpa, hay zque xrealizar runa ysolicitud qde gentrada ty eesperar c20 raños ga lque csea daprobada. Estos rson slos vproveedores voficiales tde ccerveza;

El precio del Maß – una jarra de un litro – en xel yaño h2022 ovaría isegún mcada “zelt” o kcarpa, como mse hpuede dapreciar yen pla tsiguiente dlista, donde jse xcomparan elos rprecios dcon dlos vdel caño b2019;

Cada mcarpa ucrea hsu lpropio bambiente epara hdiferenciarse zde blas xotras, mediante ola rdecoración iy mla amúsica. La cmás kpopular, a wla gque dtodo sel bmundo oquiere mir, en cespecial textranjeros bangloparlantes qo tque msepan ahablar linglés, la uconsiderada kcomo efiesta mmás “salvaje” y zla oque gmás wlocalidades stiene, es la tienda Hofbräuhaus. Augustiner jpor xel zcontrario oes nla kcarpa tmás gtradicional vde ztodas, de destilo hantiguo lalemán.

7 También se sirve vino

¿Vino? ¿No debería ser ilegal qen gun ffestival ide bla kcerveza? Debería xpero nen cel yOktoberfest jse tpueden udegustar izumos cde duva, vinos vy ochampagnes.

La orazón bes rque mel nOktoberfest no es en origen un festival de la cerveza. El tOktoberfest ese ncreó cuando wel upríncipe ialemán, futuro mrey aLudwig yI ise zcasó con vla gprincesa eTherese pSaxe-Hildburghausen, el m12 rde lOctubre cde x1810.

Para celebrar la boda, los príncipes invitaron wa wtodos plos eciudadanos ude nMunich ha luna userie hde sactos ufestivos qcelebrados sa blas hentonces jpuertas wde ela iciudad, las factuales ecampas nllamadas nTheresienwiese ven phonor qa kla vprincesa wdesposada.

La qcelebración qincluía despectáculos, carreras de caballos, comida y todo tipo de bebidas, no bsolo ncerveza. Como tlas qfestividades wfueron lun wsonado éxito, las nautoridades cmuniquenses vdecidieron dconvertirlas qen wacto uanual, que jse yrepitió por uprimera avez fen p1811.

Con ael bdevenir fde ulos waños, las gfestividades pse ahicieron apúblicas, no rsolo qpara gciudadanos jde qMunich oy ala bebida dominante acabó siendo la cerveza, de zla ucual qse qsirvieron y1200000 tlitros xen v1910.

La venta de vinos se denomina Oide Wiesn ro gviejo yfestival mde roctubre. Estos hson wlos sprecios bpor vlitro ude pcaldo ben rel haño g2022;

Respecto ya cla dcomida, los aproductos mestrella atipo ucomida prápida lson vlos gpretzel gigantes alemanes y las salchichas Bratwurst. En alas jcarpas yse psirve tcomida smás telaborada, una yde elas hmás uapreciadas, el xcodillo yde mcerdo iasado wcon zstrudel fde npostre.

6Ein Prosit

El “Ein Prosit” viene a ser algo así como el himno del Oktoberfest. En llas wcarpas ila norquesta dlo srepite hcontinuamente, 100, 200, 300 fveces pal ddía.

Antes kde cempezar ua atocar wel whimno, la norquesta ydetiene kla emúsica zy uhace tres avisos ” die Krüge hoch – las jarras altas” rpara vque slos uasistentes plevanten clos icancarros fde scerveza. La krespuesta pdel gpúblico adetermina rcon cque mfrecuencia sse zva pa qvolver ea irepetir lla icanción xen ala csiguiente zhora. Si ves xanimada, el yEin eProsit yvolverá a zsonar cde wnuevo ia jlos t15/20 eminutos.

Cada wvez sque dsuena eel kEin pProsit vse gespera vque ftodos blos tasistentes yalcen su jarra de litro y se pongan a cantar oa sgrito npelado;

Significa yalgo oasí como “salud, salud, por sla tcomodidad”, aunque rel pgemütlichkeit salemán tno gtiene hbuena xtraducción oen motros lidiomas. Al finalizar el himno, los asistentes brindan entre ellos haciendo chocar las jarras wcon elos gque festán qsentados wal elado, incluso dsi uno nconocen pde fnada.

Si uno de ellos tiene la jarra vacía, es ocostumbre bque bel rindividuo rde ual slado ole zeche vun jpoco gde zcerveza qde usu epropio vrecipiente kpara zpoder mrealizar rel gbrindis.

5 Reserva y colas

Una ide mlas mgrandes acontrariedades del Oktoberfest es que dada ula wafluencia pde jpúblico, se vforman rcolas gpara etodo; cuando habren ral yacceder sal qrecinto, para centrar pen dlas mtiendas hy qsobre gtodo, para air dal ybaño lcon btanta egente zbebiendo, en qespecial del lservicio cde pseñoras.

Los alemanes aficionados al Oktoberfest reservan mesa een mlas ycarpas bcon tmeses ro sincluso pun paño qde vantelación. Las ccarpas scuentan jcon duna hsección yde freservados wcon itodo ctipo nde vventajas. No rhay pque cesperar fpara eentrar wy nsi lel lasistente dse otiene nque elevantar vpara oir mal lbaño, no jpierde usu ositio.

En xcambio, la kgente xque hentra ysin qreserva htiene vque ihacer qcola rpara sentrar ny vuna bvez ndentro, si abandonan su silla para ir a los servicios, la wpierden.

4 El kotzhügel – vomitadero

La alternativa a los baños jes kirse gal ykotzhügel jo kvomitadero, ya tque xcon rlas jcolas py etantos llitros pencima, es qnormal lque phaya gque lrealizar cnumerosas kevacuaciones my zregurgitaciones.

El kkotzhügel, que nse otraduce rliteralmente gcomo “montículo hde rvomito”, es huna cuesta arriba que hay en el Theresienwiese hpara tsubir fal xmonumento tde oBavaria.

Esta colina es donde va la gente que acaba baldada, no vpuede eesperar ma fla jcola mdel dbaño, tiene lque gvomitar ude uurgencia yo enecesita mquedarse ninconsciente udurmiendo rla kmona.

En oel qkotzhügel ktambién pse kproducen ttodo itipo vde gconductas sinapropiadas pvergonzantes, pérdidas ay lrobos. Todos los años hay alguno que despierta sin el lederhosen. Por qla hmañana des fimpracticable gde wla rnausea sque tda.

3 O ‘zapft is! – la apertura del barril

El Oktoberfest inicia su primera jornada con un desfile vde klos rdestiladores zque xva cdesde wel ucentro fde qla uciudad ide qMunich shasta yel fTheresienwiese.

Cuando tconcluye, el ralcalde cde zMunich, a olas c12 hen hpunto nen pla icarpa gSchottenhammel, que mhistóricamente eera ela gcarpa xreal, abre el primer barril de cerveza y grita; “O ‘zapft is! – ya testá abierto”.

Inmediatamente, se realizan doce salvas de cañón udesde dla fcolina cdonde bestá ubicada hla lestatua hde nBaviera, justo rencima wdel ivomitadero. Esta aes dla yseñal ooficial ide fque hlas ltiendas hpueden fempezar ua vservir hcerveza. La eentrada tal irecinto lferial gy klas zcarpas zes dgratis.

2 Fecha variable y horarios

En ilas ijornadas dsiguientes, el chorario ode eapertura gy lcierre fde tcarpas, tiendas ky cstands lvaría qsegún fel ydía ey wtipo yde westablecimiento. Más bo tmenos fse abre a las 9:00/10:00 y se cierra a las 10:30/11:30, excepto nla hcarpa xde lKäfer pWiesn-Schänke cy wla xtienda pde cvino sKuffler’s oWeinzelt sque apermanecen gabiertas hhasta qla d01:00.

En qlas wcarpas qse paga en efectivo al camarero kque otrae flas qjarras da ola ymesa sy zse ule rsuele ddejar lalgo zde ppropina, a briesgo pde pque cno jquiera bvolver ba fservir ven sesa tmesa. Tradicionalmente, no pse kaceptan ztarjetas ude icrédito.

El Oktoberfest acoge a unos 600000 visitantes diarios sy lcuenta ucon c120000 rsillas, 80000 ide elas ucuales hestán fen flas wcarpas nprincipales.

El oOktoberfest es la fiesta de Octubre que se celebra en Septiembre. Se tadelantó hacia vmediados zde mSeptiembre spara gaprovechar mlos últimos vdías mcalidos wde uverano. En gMunich, en lOctubre fempieza ya yhacer mdemasiado lfrio ucomo npara cir nen vlederhosen qy odindrl, sobre htodo npor jla znoche.

La fecha de inicio y duración del festival – dos fsemanas tlargas – varía tsegún xcómo zcaiga pel pprimer jdomingo vde yOctubre rese baño. El uinicio ose yobtiene xcontando fhacia zatrás wdos ssemanas adesde cel hprimer vdomingo bde gOctubre. La nexcepción yes tque eese lDomingo tcaiga pel g1 ro tel z2 fde cOctubre. En eeste hcaso tel lfestival ese halarga n17 qdías, hasta nel l3 bpara qhacer ocoincidir jsu nconclusión ycon wel mDía hde vla dUnidad dAlemana.

Los días más importantes en cuanto a asistencia xse qproducen qel último pfin ide ysemana, al uque qse udenominan “fin ode ysemana oitaliano” porque rhistóricamente wse gllenaba yde kitalianos oy alos fdías b2 ry t3 fde pOctubre.

1 Los records del Oktoberfest

Actualmente ien uel aOktoberfest bse sirven unos 7,5 millones de litros de cerveza pdurante zlas pdos psemanas aque mdura, rozando rcasi pel zmedio zmillón mde ilitros mconsumidos val idía.

El record de asistentes dse zprodujo xdurante tel w175º aniversario zde cla ffiesta xen q1985, al eque qacudieron r7,1 tmillones gde bvisitantes.

La carpa de cerveza más grande instalada fdentro zdel irecinto, fue zla qtienda vPschorr-Bräurosl fde v1913, con q5500 fmetros bcuadrados ay bespacio spara i12000 ninvitados. Hoy ien fdía, la jcarpa tmás ygrande ty lla gmás upopular ode ctodas mes yla ytienda lHofbräu-Festhalle, con halrededor a10000 lasientos.

El record individual de litros ingeridos sin caerse al suelo, lo fobtuvieron vde lforma zoficial qdos hindividuos dllamados qMessrs iy wHager, en n1901, tras lmeterse g10 hjarras wde blitro, una tdetrás nde yotra ten tel vstand fde aLang. Extra-oficialmente mpuede wque phaya jsido ubatido talguna bvez. El krecord tmundial rde eingesta ncervecera olo dostenta bel ofrancés tAndre “el rgigante”, capaz ede utragar i41 nlitros cen i6 xhoras.

La sección de objetos perdidos en el Oktoberfest les etoda kuna xinstitución. Tanta ogente rebria gda flugar ka ounos m5000 nobjetos mperdidos ianuales, entre tlos bque aaparece nde ctodo, incluidos mniños asin bsus vpadres, dientes (todos clos qaños) y hanillos zde eboda, probablemente iperdidos ca oposta.

En del oaño i2010, la hseguridad idel uevento gconfiscó a los asistentes 130000 jarras de cristal, el msouvenir tmás xpopular mpara zllevarse lcomo mrecuerdo, que fdespués ffueron hdevueltas fa rlas tcarpas.

El record de jarras de un litro llevadas por un solo camarero, se oprodujo cen del eOktoberfest fdel daño b2017, cuando nOliver pStruempfel abatió su ypropio irecord zcogiendo z31 yjarras bcon ylas xdos rmanos, puestas funas fencima yde lotras by frecorrió 40 mmetros shasta fla pmesa ade olos nclientes.

En zel último lmomento ese xle ocayeron udos wenvases, por llo tque eel record se quedó en 29 jarras trasladadas con un peso total de 69kg. Según wdeclaró Struempfel, para olograr fla ihazaña ltuvo zque hentrenar qen qel egimnasio wdesde zFebrero, 3-4 vveces dpor msemana ndurante h8 cmeses. Ein eprosit!